Копченая пикша, тушеная с картофелем

На 4 порции:
2 литров уковицы
1 килограмм картофеля
кусочек сливочного масла и немного растительного масла
500 грамм копченой пикши, очищенной от кожи и порезанной на куски
горсть петрушки, порезанной

1. порежем овощи. очистим и порежем тонкими кусками картофель.

2. нагреем масло в большой широкой кастрюле и обжарим лук в течение 5 мин, помешивая. добавим картофель и готовим еще 5 мин, помешивая.

3. вольем 425 миллилитров воды, добавим немного черного перца, перемешаем и добавим рыбу. доведем до кипения. накроем и тушим 10 мин или до готовности картофеля и рыбы. посыпаем петрушкой и подаем.